Цікаві наукові факти про солодощі
Стаття написана Павлом Чайкою, головним редактором журналу «Пізнавайка». З 2013 року з моменту заснування журналу Павло Чайка присвятив себе популяризації науки в Україні та світі. Основна мета як журналу, так і цієї статті – пояснити складні наукові теми простою та доступною мовою.
Солодощі – невід’ємна частина харчового раціону багатьох людей, особливо їх люблять діти, а часом і деякі дорослі не менші ласуни. Проте, зловживання солодким може вести до відомим проблемам зі здоров’ям (надмірна вага, цукровий діабет, тощо), але в помірних дозах солодощі можуть бути навпаки дуже навіть корисними, хоча б тим, що вони покращують наш настрій. У нашій статті ми наведемо деякі цікаві наукові факти про солодощі.
Історичні факти про солодощі
- Ще наші далекі предки, первісні люди любили солодке, першим природним джерелом солодощів був дикий мед. Згодом люди навчилися розводити бджіл і поставили видобуток меду на промислову основу. Протягом багатьох століть в Європі саме мед, а не цукор був головним джерелом солодкого, так як був більш доступним і дешевим. Цукор же довгий час був дорогою екзотикою.
- Такий улюблений всіма шоколад був і зовсім не відомий європейцям до відкриття Америки. Саме американські індіанці вперше пригостили європейських мандрівників гарячим шоколадом, зробленим з місцевих какао-бобів. Потрапивши в Європу, шоколад дуже швидко став одним з найпопулярніших десертів (і залишається таким по наші дні). Що ж стосується доколумбової Америки, то всі ці ацтеки, майя, інки та інші тольтекі здавна ласували шоколадом, а в деяких місцях Південної Америки какао-боби служили навіть в якості місцевих грошей, що говорить про їх високу популярність.
Індіанці пригощають білих мореплавців шоколадом.
- Разом з шоколадом з Америки до нас прийшло і какао, солодкий гарячий напій з тих же какао-бобів.
- Самими аристократичними солодощами середньовічної Європи вважався марципан. Марципан – смачний десерт на основі цукру і мигдалю примітний тим, що і до сьогодні кілька європейських країн борються за право вважатися його батьківщиною. Так італійці вважають, що вперше марципан з’явився в Італії в Х столітті, під час неврожайного року місцеві селяни замінили пшеницю тертим мигдалем, в який потім додумалися додавати цукор. З ними не згодні німці, які вважають марципан німецьким винаходом. І до цього дня в Німеччині марципан – невід’ємні ласощі на різдвяному столі.
- Відомі льодяники на паличці «Чупа-чупс» примітні тим, що логотип для них придумав сам Сальвадор Далі. А ще це були перші солодощі, які їли космонавти, що працювали на станції «Мир». Ці карамельки виявилися ідеальними для умови невагомості.
Біологічні факти про солодощі
- Загальновідомо, те, що солодке піднімає настрій і з цієї причини є одним з кращих засобів від депресії. Але не варто цим зловживати, так як у великих кількостях цукор, що поглинається людиною, навпаки може викликати відчуття втоми і сонливості. Причина тут в тому, що цукор витягає з організму вітамін В1, який відповідальний за мозкову активність.
- Солодощі часто вважаються основним винуватцем ожиріння. Дійсно, люди, які страждають надмірною вагою, часто зловживають солодким. Проте, жири, набагато більш калорійні, ніж солодощі, і людині, яка бажає скинути зайву вагу в першу чергу необхідно відмовитися від них і вже в другу чергу обмежити себе від надмірного вживання солодкого.
- Також часом солодощі вважаються винуватцем виникнення прищів. Насправді, це не зовсім так, прищі виникають через збої в роботі ендокринної системи. Щоб їх усунути і налагодити в організмі правильний вуглецевий обмін часом необхідно, в тому числі тимчасово відмовитися від солодкого. Але при цьому солодощі самі по собі не є винуватцем цих збоїв.
Автор: Павло Чайка, головний редактор журналу Пізнавайка
При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.