Как приготовить рассыпчатый рис

Статья написана Павлом Чайкой, главным редактором журнала «Познавайка». С 2013 года, с момента основания журнала Павел Чайка посвятил себя популяризации науки в Украине и мире. Основная цель, как журнала, так и этой статьи – объяснить сложные научные темы простым и доступным языком

Данная статья опубликована на правах рекламы.

Существует множество рецептов блюд, среди ингредиентов которых есть рис. Например, он входит в состав плова, ризотто, паэльи. К сожалению, не у каждой хозяйки получается сварить эту крупу так, чтобы ее зерна не слиплись. Мы расскажем, как приготовить рассыпчатый рис не только в кастрюле, но и в микроволновке, мультиварке.

Варим в кастрюле: топ-5 лайфхаков

Если вы хотите узнать, как приготовить рассыпчатый рис в кастрюле, советуем воспользоваться опубликованными в блоге METRO лайфхаками опытных поваров. Если резюмировать их советы, то нужно соблюдать несколько несложных условий:

• готовить пропаренную крупу. Она разваривается медленнее, чем обычная;
• использовать длиннозерный рис. Если будете готовить короткозерный, то велика вероятность, что он получится клейким и разваренным. Кроме того, такая разновидность рассматриваемого продукта меньше подходит для гарнира;
• тщательно промывать крупу перед приготовлением. В Японии это делают целых 7 раз;
• соблюдать пропорции. Они всегда одинаковы — на 2 части воды следует брать 1 часть крупы. При этом заливать зерна следует горячей жидкостью;
• добавлять в блюдо масло — сливочное/оливковое/подсолнечное/кунжутное.

Используем микроволновую печь

Чтобы приготовить из рассматриваемой крупы рассыпчатую кашу в микроволновке, понадобятся:

• рис — 100 г;
• вода — 200 мл;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговая инструкция

1. Тщательно промываем рис — стекающая с него вода должна стать прозрачной.
2. Перетираем крупинки руками, чтобы отделился крахмал. Благодаря этому простому лайфхаку готовое блюдо получится рассыпчатым.
3. На дно подходящей тарелки наливаем растительное масло. Сверху на него кладем промытую крупу.
4. Заливаем рис кипятком. Он должен покрыть крупу на 1 см.
5. Ставим тарелку с будущей кашей на 15 минут в микроволновку на максимальную мощность (800 Вт).
6. Солим готовящееся блюдо, перемешиваем и снова отправляем в печь на 5 минут.
7. Кладем в готовый гарнир сливочное масло и оставляем полчаса остывать.

Готовим в мультиварке

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу в мультиварке, берем:

• рис — 200 г;
• горячую воду — 400 г;
• сливочное масло — 30 г (можно заменить 1 ст. л. любого растительного);
• соль — по вкусу.

В программе мультиварки есть несколько подходящих режимов. Среди них — «Каша», «Гречка», «Плов», «Пароварка». В некоторых устройствах предусмотрен режим, который называется «Рис».

Пошаговая инструкция

1. Перебираем и тщательно промываем крупу. Чашу с ней можно на 10–12 минут поставить под не очень мощную струю холодной воды.
2. Перекладываем зерна в мультиварку. Заливаем их водой, солим основу блюда и вводим в нее масло.
3. Включаем подходящий режим. Как правило, он автоматический и не требует дополнительной настройки времени. Важный момент — лучше выключить подогрев, который включается в конце процесса термической обработки, иначе вы рискуете переварить блюдо.

Пpи желании в готовый гарнир можно добавить специи. В данном случае оптимально подойдут зиpа, куpкума и шафpан.